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볶음편

37.감자 베이컨 볶음

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재료

베이컨       ▶60g

감자          ▶1개

피망          ▶1개

양파          ▶1/3개

소금          ▶3큰술

후춧가루    ▶약간

식용유       ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      감자 베이컨 볶음은 베이컨은 4cm 길이로 썰고, 감자는 너무 크지 않은 것으로 골라 껍질을  벗겨 씻은 다음 둥근 모양으로 얄
         팍하게 썰어  찬물에  헹구어 물기를 닦아주고 피망은 1cm 두께로 둥글게 썰어  씨를 털어내고 둥글게 썰고,  양파도  껍질을
         벗기고 1cm 폭으로 둥글게 썰어 하나씩 떼내어 프라이팬에 식용유를 조금만 두르고 뜨겁게 달구어지면 준비한 베이컨과 감
         자를 넣어 볶다가 피망과 양파를 넣는다. 거의 다 볶아지면 소금과 후춧가루로 간을 맞추어 만든다.
 

                  
                                  ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 베이컨
         베이컨은 탄력있고, 절단면에 지방 단층이 보기 좋게
         있는 것이 상품이므로 골라서 준비한다.
    ▶ 감자
         껍질이 녹색을 띠는 것은  아린 맛이 강하므로 피한다.수
         분이 적고 속살이 노란 감자가 좋으며 눈 자국이 깊지 안
         은 중간 크기의 것을 선택하여 껍질을 벗기고  깨끗이 씻
         는다.
     ▶ 피망
          껍질이 두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으
         로 가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
     ▶ 양파
         껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
         질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
 

                      
                                    ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 베이컨은 4cm 길이로 썬다.
      ▶ 감자는 너무 크지 않은 것으로 골라 껍질을  벗겨 씻은
          다음 둥근 모양으로 얄팍하게 썰어  찬물에  헹구어 물
          기를 닦아준다.
      ▶ 피망은 1cm 두께로 둥글게 썰어  씨를  털어내고  둥글
          게 썬다. 
      ▶ 양파도 껍질을 벗기고 1cm 폭으로 둥글게 썰어 하나씩
          떼낸다.
      ▶ 프라이팬에 식용유를 조금만 두르고 뜨겁게  달구어지
          면 준비한 베이컨과 감자를 넣어 볶다가 피망과 양파를
          넣는다.
      ▶ 거의 다 볶아지면 소금과 후춧가루로 간을 맞추어 마무
          리 한다.
      ▶ 접시에 마무리한 감자 베이컨 볶음을 담아 상에 낸다.
 

 

감자 베이컨 볶음